Las direcciones de Zoonosis y Bromatología de Villa de Merlo han emitido una alerta sanitaria luego de confirmarse dos casos de triquinosis en la localidad. La alerta se encendió la semana pasada, cuando la Dirección Provincial de Zoonosis notificó la sospecha de casos, que se confirmó el viernes tras investigaciones en conjunto con la Dirección de Bromatología. La medida apunta a prevenir y controlar la propagación de la enfermedad entre los habitantes.
Riesgo de productos sin control sanitario
La directora de Zoonosis, Celeste Gutiérrez, subrayó la importancia de evitar el consumo de chacinados y productos de cerdo sin cocción adecuada . “Es fundamental informar a la población sobre los riesgos de consumir estos alimentos sin cocción o sin el respaldo legal y sanitario correspondiente”, señaló la funcionaria. Gutiérrez advirtió también que los cazadores deben analizar la carne de animales silvestres, como el jabalí , antes de consumirla, ya que también pueden ser portadores de triquinosis.
Casos detectados y medidas de prevención
Los casos confirmados pertenecen a un mismo grupo familiar que consumió bondiola comprada en un comercio de Villa de Merlo. Uno de los afectados presentó síntomas leves, mientras que el otro sigue asintomático pero está bajo tratamiento en el Hospital Madre Catalina . Las autoridades han tomado medidas sanitarias con los comercios implicados, y se encuentran en proceso de saneamiento. Recomiendan a los vecinos estar alertas y, ante cualquier síntoma, acudir de inmediato a un centro de salud.
Síntomas y cuidados preventivos
La triquinosis es una enfermedad causada por el parásito Trichinella spp., que puede encontrarse en cerdos, jabalíes, zorros y roedores. La infección ocurre al consumir carne cruda o mal cocida que contiene las larvas del parásito. Entre los síntomas destacan dolores musculares, diarrea, vómitos, fiebre, y en algunos casos, edema en los párpados y sensibilidad a la luz (fotofobia). La Secretaría de Ambiente y el Hospital Madre Catalina están disponibles para brindar información y asistencia.
Recomendaciones para prevenir la triquinosis
Las autoridades aconsejan las siguientes medidas para reducir el riesgo de triquinosis:
- Cocción adecuada: Asegúrese de que la carne de cerdo alcance una temperatura interna de 71°C y se cocine hasta que no quede color rosado en su interior.
- Compra segura: Adquirir carne y derivados solo en comercios habilitados con control sanitario y revisar siempre las etiquetas de procedencia.
- Buenas prácticas en la cría doméstica: Mantener condiciones sanitarias adecuadas y evitar alimentar a los cerdos con residuos.
Brote en Córdoba agrava la situación sanitaria
La alerta en Villa de Merlo coincide con un brote de triquinosis en Córdoba, donde se han registrado 41 casos en cinco localidades: Córdoba capital, Río Cuarto, Costa Sacate, Las Arrias y Los Molinos. En Córdoba, el consumo de chacinados caseros sin control sanitario ha sido el factor común en la mayoría de los casos. Tres personas permanecen internadas mientras el resto recibe tratamiento ambulatorio.